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Madrid - Paradies für Feinschmecker
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Gutes Essen besitzt für die Madrileños seit jeher einen hohen Stellenwert. Restaurants und deren verwendete Produkte genießen eine hohe Qualität.
Zahlreiche Regionalküchen sind in Madrid vertreten. Die beliebteste ist die baskische Küche, mit den excellenten Fischgerichten. Galicien ist auch für Fisch berühmt, vorallem für die Krustentiere. In Austurien werden Eintopfgerichte geschätzt und aus Kastilien kommen Spanferkel und Lamm.
Zu den Spezialtitäten zählen dabei die enteremeses variados, ein gemischter Teller mit mehreren Wurstsorten, der als Vorspeise gereicht wird. Ebenso steht das Rindfleisch im Madrid hoch im Kurs, aber auch Lamm, Zicklein, Kaninchen und Huhn. Bei den Fischen ist der merluza heiß begehrt, eine Schellfischart. Der Geheimtipp ist aber der questo manchego, ein Schafskäse aus Kastilien-La Mancha. Denn nur wenigen ist es bekannt, dass Spanien ein Land des exzellenten Käses ist.
Der Wein gehört zu Spanien wie die Sonne. Die Einzelhandels-
geschäfte in Salamanca, Altstadt und Argüelles sind mit bisweilen excellenten Tropfen bestückt. Spanische Qualitätsweine sind an der Herkunftsbezeichnung D.O. (denominación de origen) zu erkennen.
Bei den alkoholfreien Getränken, sollten Sie unbedingt die Chocolate probieren. Eine unglaublich dicke flüssige Schokolade, die zum Frühstück serviert wird, meist mit dem üppigen Fettgebäck churros. Ebenso empfehlenswert ist die Horchata de chufa, eine süße Erdmandelmilch aus der Region Valencia.
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