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La cuina catalana - die katalanische Küche

Die Küche Barcelonas ist weit gefächert. Sowohl französi-
sche wie auch italienische Einflüsse lassen sich in den Speisen raus schmecken. Grundlage der Speisekarte bilden Meeresfrüchte und Fisch. Doch das Zauberwort heißt Mar i Muntanya: hier laufen katalanische Köche zur Höchstform auf und servieren Ihnen beispielsweise Huhn mit Languste.


Fischstand
Katalanische Spezialitäten:

Pa amb tomàquet: Reife Tomaten werden auf Weißbrot zerrieben und mit Olivenöl begträuft.

Rossejat: Ein traditionelles und sehr beliebtes Reisgericht - in Fischbrühe gekochter Reis mit Garnelen - das im Ofen überbacken wird; auch mit Nudeln statt Reis erhältlich

Escudella i cam d'olla: Das katalanische Nationalgericht, ein Fleisch-Gemüse-Eintopf, der neben "Botifarra"- Würsten auch die "Pilota" genannten Fleischklöße enthält und in zwei Gängen serviert wird: zuerst Suppe, dann das Fleisch.

Pollastre amb Llagosta: Huhn mit Languste, ein typisches Gericht des "Mar i Muntanya". Alternativ wird Huhn auch mit Gambas kombiniert.

Weingläser (schmaler)

Cava aus Katalonien: katalonischer Schaumwein, der schon seit dem Mittelalter produziert wird. Cava dürfen sich nur solche Schaumweine nennen, die nach der auch in Katalonien traditionellen Méthode Champenoise in der Flasche reifen.

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